En la mesa
Separa un trozo con palillos o tenedor. Come bocados pequeños y mastica bien: la masa es pegajosa y no tiene relleno.
Contiene cacahuetes y sésamo. La masa pegajosa puede resultar difícil para algunos niños o personas con dificultades para tragar.
Pregunta si es la versión blanda hervida o la dorada a la sartén. Para dietas vegetarianas o veganas, confirma la grasa de cocción y otros añadidos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
También se conoce localmente como 胶罗钱 o 软果. Puede servirse hervido y cubierto con el rebozado, o hacerse a la sartén para conseguir una capa exterior algo crujiente. El tamaño y la proporción de la cobertura varían. No tiene relleno y es distinto del tangyuan relleno servido en sopa.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
El azúcar aporta dulzor y los cacahuetes tostados con el sésamo, un aroma tostado y a fruto seco.
- Picante
- Textura
- La masa hervida y machacada queda blanda, pegajosa y elástica. En la versión a la sartén, el exterior se dora ligeramente y el interior permanece tierno.
- Cómo se prepara
- Mezclar agua con harina de arroz glutinoso y amasar; después, hervir la masa hasta que esté cocida. Machacarla repetidamente hasta que quede lisa y elástica, dividirla en trozos y rebozarlos con cacahuetes tostados triturados, sésamo y azúcar. Otra forma consiste en dorar ligeramente la masa cocida en una sartén antes de cortarla y cubrirla.
También se conoce localmente como 胶罗钱 o 软果. Puede servirse hervido y cubierto con el rebozado, o hacerse a la sartén para conseguir una capa exterior algo crujiente. El tamaño y la proporción de la cobertura varían. No tiene relleno y es distinto del tangyuan relleno servido en sopa.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Chaoshan preparation and Shantou market context.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有落汤钱吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un dulce de Chaoshan para compartir
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El luotangqian, también llamado jiaoluoqian o ruanguo, se prepara para celebraciones familiares y se vende en los mercados. Su cobertura de cacahuete y sésamo contrasta con la masa de arroz pegajosa.