A tavola
Separa un pezzo con bacchette o forchetta. Fai piccoli bocconi e mastica bene: l’impasto è appiccicoso e non contiene ripieno.
Contiene arachidi e sesamo. L’impasto appiccicoso può risultare difficile per alcuni bambini o persone con problemi di deglutizione.
Chiedi se è la versione morbida bollita o quella rosolata in padella. Per diete vegetariane o vegane, verifica il grasso di cottura e gli altri ingredienti aggiunti.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
È chiamato localmente anche 胶罗钱 o 软果. Può essere bollito e ricoperto direttamente, oppure cotto in padella per ottenere una superficie un po’ croccante. Dimensioni e quantità della copertura variano. Non ha ripieno ed è diverso dai tangyuan ripieni serviti in brodo.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Lo zucchero dà dolcezza, mentre arachidi tostate e sesamo aggiungono note fragranti e tostate.
- Piccantezza
- Consistenza
- L’impasto bollito e pestato è morbido, appiccicoso ed elastico. Nella versione in padella, l’esterno diventa leggermente croccante mentre l’interno resta morbido.
- Preparazione
- Mescolare acqua e farina di riso glutinoso e impastare; cuocere poi l’impasto in acqua bollente. Pestarlo ripetutamente finché è liscio ed elastico, dividerlo in piccoli pezzi e passarli in arachidi tostate tritate, sesamo e zucchero. Un altro metodo rosola in padella l’impasto cotto finché è appena dorato, poi lo taglia e lo ricopre.
È chiamato localmente anche 胶罗钱 o 软果. Può essere bollito e ricoperto direttamente, oppure cotto in padella per ottenere una superficie un po’ croccante. Dimensioni e quantità della copertura variano. Non ha ripieno ed è diverso dai tangyuan ripieni serviti in brodo.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Chaoshan preparation and Shantou market context.
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Storia e origini
Storia e origini
Un dolce del Chaoshan da condividere
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il luotangqian, chiamato anche jiaoluoqian o ruanguo, si prepara per le feste familiari e si vende nei mercati. La copertura di arachidi e sesamo contrasta con l’impasto di riso appiccicoso.