À mesa
Separe um pedaço com hashis ou garfo. Dê mordidas pequenas e mastigue bem: a massa é pegajosa e não tem recheio.
Contém amendoim e gergelim. A massa pegajosa pode ser difícil para algumas crianças ou pessoas com dificuldade para engolir.
Pergunte se é a versão macia cozida ou a dourada na frigideira. Para dietas vegetarianas ou veganas, confirme a gordura de preparo e outros ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Também é conhecida localmente como 胶罗钱 ou 软果. Há a forma cozida e coberta logo em seguida e outra em que a massa cozida é dourada na frigideira para ficar levemente crocante por fora. O tamanho e a quantidade da cobertura variam. Não tem recheio e é diferente do tangyuan recheado servido em caldo.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
O açúcar dá o sabor doce, enquanto o amendoim torrado e o gergelim trazem aroma tostado.
- Ardência
- Textura
- A massa cozida e socada fica macia, pegajosa e elástica. Na versão feita na frigideira, o exterior fica levemente crocante e o interior continua macio.
- Como é preparado
- Misture água à farinha de arroz glutinoso e amasse; depois, cozinhe a massa em água fervente. Soque repetidamente até ficar lisa e elástica, divida em pedaços pequenos e passe-os em amendoim torrado triturado, gergelim e açúcar. Outra forma doura a massa cozida na frigideira antes de cortá-la e cobri-la.
Também é conhecida localmente como 胶罗钱 ou 软果. Há a forma cozida e coberta logo em seguida e outra em que a massa cozida é dourada na frigideira para ficar levemente crocante por fora. O tamanho e a quantidade da cobertura variam. Não tem recheio e é diferente do tangyuan recheado servido em caldo.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong.
Ligação regional
Guangdong: Chaoshan preparation and Shantou market context.
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História e origens
História e origens
Um doce de Chaoshan para compartilhar
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O luotangqian, também chamado jiaoluoqian ou ruanguo, é preparado em festas de família e vendido em mercados. A cobertura de amendoim e gergelim contrasta com a massa de arroz pegajosa.