潮州風ピーナッツとごまのもち米菓子: 材料と味

食卓で

食べ方・飲み方

箸かフォークで一切れずつ取り、小さくかじってよく噛んでください。生地には粘りがあり、中に餡はありません。

確認しておきたいこと

落花生とごまを含みます。粘りのある生地は、子どもや飲み込みにくさのある人には食べにくい場合があります。

店や作り方による違い

柔らかなゆでたタイプか、油で焼いたタイプか確認してください。ベジタリアンやヴィーガンの場合は、焼く油脂や追加材料を確認しましょう。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

胶罗钱、软果とも呼ばれます。ゆでた生地にそのまま粉をまぶす形と、火を通した生地を焼いて外を軽くカリッとさせる形があります。大きさやトッピングの割合はさまざまです。中に餡はなく、具入りのスープ用湯円とは異なります。

作り方は店によって異なります。

砂糖の甘さに、炒ったピーナッツとごまの香ばしさが加わります。

辛さ
食感: ゆでてついた生地は、柔らかく粘りがあり、弾力もあります。焼く作り方では外側が少しカリッとし、中は柔らかいままです。
作り方: もち米粉に水を加えてこね、ゆでて火を通します。生地がなめらかで弾力が出るまで繰り返しつき、小分けにして砕いた炒りピーナッツ、ごま、砂糖をまぶします。別の作り方では、火を通した生地を焼いて外側を軽く色づかせてから切り、同じ具材をまぶします。

胶罗钱、软果とも呼ばれます。ゆでた生地にそのまま粉をまぶす形と、火を通した生地を焼いて外を軽くカリッとさせる形があります。大きさやトッピングの割合はさまざまです。中に餡はなく、具入りのスープ用湯円とは異なります。

発祥地

地域の料理を探す

広東省にゆかりがあります。

地域とのつながり

広東省: Chaoshan preparation and Shantou market context.

あるか尋ねる

请问你们有落汤钱吗？

これはありますか？

物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

落湯銭は潮汕の甘い軽食で、胶罗钱や软果とも呼ばれます。家庭の祝い事で作られ、市場でも売られます。粘りのある米の生地と、落花生・ごまの衣の食感の違いが魅力です。