Gà tam bôi kiểu Đài Loan: Nguyên liệu và hương vị

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng đũa gắp miếng nhỏ và kiểm tra xương. Để gà nguội bớt; nồi và xốt có thể rất nóng.

Điều nên kiểm tra

Có gà, mè, đậu nành và rượu gạo nấu ăn; gia vị nước tương có thể chứa lúa mì. Đừng mặc định nấu chín sẽ hết cồn. Chú ý xương và nồi nóng.

Những điểm có thể khác nhau

Phần thịt, lượng ớt, độ ngọt và tỷ lệ xốt thay đổi. Có phiên bản dùng nước tương, có loại dùng nước tương đặc; tên gọi không bắt buộc ba chén bằng nhau.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Phần thịt, lượng ớt, độ ngọt và tỷ lệ xốt thay đổi. Có phiên bản dùng nước tương, có loại dùng nước tương đặc; tên gọi không bắt buộc ba chén bằng nhau.

Nguyên liệu thường dùng

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Thịt gà鸡肉

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Ớt đỏ红辣椒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

Generated guide illustration of thai basil; not product evidence.

Húng quế Thái九層塔

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Tỏi大蒜

Generated illustration of clear Taiwanese cooking rice wine in an unlabelled kitchen jug.

Rượu gạo nấu ăn kiểu Đài Loan台式料理米酒

Generated illustration of dark thick soy sauce in a plain bowl with a spoon.

Xì dầu sánh Đài Loan台式酱油膏

Generated guide illustration of rock sugar. Not a product photograph.

Đường phèn冰糖

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Dầu mè香油

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Xốt nước tương mặn ngọt, thơm mè, gừng, tỏi và húng quế; ớt tạo chút vị cay.

Độ cay
Kết cấu: Gà mềm, xốt cô đặc bóng và tỏi mềm.
Cách chế biến: Gừng và gà được áp chảo trong dầu mè, om với rượu và gia vị nước tương, rồi thêm húng quế khi xốt cạn lại.

Phần thịt, lượng ớt, độ ngọt và tỷ lệ xốt thay đổi. Có phiên bản dùng nước tương, có loại dùng nước tương đặc; tên gọi không bắt buộc ba chén bằng nhau.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Đài Loan.

Liên hệ vùng miền

Đài Loan: Basil and cooking-rice-wine Taiwanese version, distinct from Ningdu version; no exclusive origin claim.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有台式三杯鸡吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Húng quế vào cuối

Húng quế thêm gần cuối tạo hương đặc trưng cho phiên bản Đài Loan này. Dầu mè, rượu gạo nấu ăn và gia vị nước tương tạo thành xốt, với tỷ lệ do người nấu điều chỉnh.