Tại bàn ăn
Dùng đũa tách một miếng khi đường còn kéo sợi, để nguội rồi cắn.
Đường nóng bám dính có thể gây bỏng. Bản này có sữa, trứng và lúa mì.
Bột áo và dầu mỡ thay đổi. Có sữa và trứng, không thuần chay; người ăn chay cần hỏi dầu mỡ.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bột áo và dầu mỡ thay đổi. Có sữa và trứng, không thuần chay; người ăn chay cần hỏi dầu mỡ.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt caramel và vị sữa nhẹ.
- Độ cay
- Kết cấu
- Vỏ mỏng giòn, ruột mềm dai, đường kéo sợi.
- Cách chế biến
- Sữa đông áo bột được chiên rồi đảo trong nước đường nóng.
Bột áo và dầu mỡ thay đổi. Có sữa và trứng, không thuần chay; người ăn chay cần hỏi dầu mỡ.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Nguồn gốc được gắn với Nội Mông.
Liên hệ vùng miền
Nội Mông: Chifeng/Inner Mongolia dairy-curd dish
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有拔丝奶豆腐吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Sữa đông thành món ngọt nóng
Ở Nội Mông, nai doufu là sữa đông chứ không phải đậu phụ đậu nành. Kỹ thuật basi tạo lớp đường giòn kéo thành sợi.