Canh củ sen sườn lợn Hồ Bắc

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Múc nước canh và củ sen, để nguội bớt rồi gỡ thịt khỏi xương trước khi ăn.

Điều nên kiểm tra

Có thịt heo dù không thấy thịt trong nước dùng. Chú ý mảnh xương và canh nóng.

Những điểm có thể khác nhau

Giống sen và độ đậm của nước dùng thay đổi. Kiểu này không cay ớt; gừng và tiêu trắng tạo vị nồng khác.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Xương ống lợn có thể làm nước dùng đậm hơn. Nước dùng sườn lợn đã lọc có thể không thấy thịt, nên vẻ ngoài trong không có nghĩa canh làm hoàn toàn từ thực vật.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of lotus root. Not a product photograph.

Củ sen莲藕

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Thịt lợn猪肉

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

Xương lợn猪骨

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Rượu nấu ăn料酒

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatri glutamat (MSG)味精

Generated guide illustration of white pepper.

Tiêu trắng白胡椒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Đậm vị

Đậm đà

Độ cay
Kết cấu: Củ sen mềm bở và sườn mềm.
Cách chế biến: Chần xương và sườn lợn, chiên xương với gừng rồi thêm nước đun liu riu; thêm sườn và miếng củ sen đã chuẩn bị, tiếp tục nấu.

Xương ống lợn có thể làm nước dùng đậm hơn. Nước dùng sườn lợn đã lọc có thể không thấy thịt, nên vẻ ngoài trong không có nghĩa canh làm hoàn toàn từ thực vật.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hồ Bắc.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有湖北莲藕排骨汤吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Canh củ sen và truyền thống ninh chậm Hồ Bắc

Món canh này tiêu biểu cho wei tang Hồ Bắc, tức canh ninh chậm. Củ sen bở được ưa chuộng: nấu lâu làm mềm bở thay vì giòn. Sườn heo và, ở một số cách nấu, xương heo bổ sung tạo nước dùng đậm đà. Giống sen quan trọng không kém thời gian ninh; dùng giống giòn để xào có thể cho cảm giác rất khác.