Sup akar teratai dan iga babi Hubei

Di meja makan

Cara menikmatinya

Ambil kuah dan teratai, biarkan agak dingin, lalu pisahkan daging dari tulang sebelum makan.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung babi meski daging tidak terlihat dalam kuah. Waspadai pecahan tulang dan sup panas.

Hal yang bisa berbeda

Varietas teratai dan kekayaan kaldu bervariasi. Versi ini tidak pedas cabai; jahe dan lada putih memberi rasa hangat berbeda.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Tulang panjang babi dapat memperkaya kaldu. Kaldu iga babi yang telah disaring mungkin tidak memperlihatkan daging, sehingga tampilan bening bukan berarti sup berbahan nabati.

Bahan yang biasa digunakan

Generated guide illustration of lotus root. Not a product photograph.

Akar teratai莲藕

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Daging babi猪肉

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

Tulang babi猪骨

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Wine masak料酒

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatrium glutamat (MSG)味精

Generated guide illustration of white pepper.

Lada putih白胡椒

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih

Tingkat pedas
Tekstur: Akar teratai lembut dan bertekstur bertepung serta iga empuk.
Cara pembuatan: Blansir tulang dan iga babi, goreng tulang bersama jahe, lalu rebus dengan air di atas api kecil; tambahkan iga dan potongan teratai yang telah disiapkan, lalu lanjutkan memasak.

Tulang panjang babi dapat memperkaya kaldu. Kaldu iga babi yang telah disaring mungkin tidak memperlihatkan daging, sehingga tampilan bening bukan berarti sup berbahan nabati.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Hubei.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有湖北莲藕排骨汤吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Sup teratai dan tradisi masak perlahan Hubei

Sup ini contoh klasik wei tang Hubei, sup yang dimasak perlahan. Akar teratai bertekstur bertepung disukai karena pemasakan lama membuatnya lembut dan mudah hancur, bukan renyah. Iga serta tambahan tulang babi dalam beberapa versi membentuk kaldu kaya rasa. Varietas teratai sama pentingnya dengan waktu memasak; jenis renyah untuk tumisan dapat memberi hasil sangat berbeda.