على المائدة
اغرف المرق واللوتس واتركهما يبردان، وافصل لحم الخنزير عن العظام قبل الأكل.
يحتوي على الخنزير حتى إن لم يظهر اللحم في المرق. احذر شظايا العظام والحساء الساخن.
تختلف أصناف اللوتس وغنى المرق. هذه النسخة ليست حارة بالفلفل الحار؛ الزنجبيل والفلفل الأبيض يمنحان لذعة مختلفة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن لعظام الخنزير الطويلة أن تزيد غنى المرق. وقد يخلو مرق الأضلاع المصفى من قطع لحم ظاهرة، لذا لا يعني صفاؤه أنه نباتي.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
غني بالمذاق.
- درجة الحرورة
- القوام
- جذور لوتس طرية ذات قوام نشوي متفتت، وأضلاع طرية.
- طريقة التحضير
- تُسلق عظام الخنزير وأضلاعه سلقًا أوليًا، وتُقلى العظام مع الزنجبيل ثم تُطهى على نار هادئة مع الماء. تُضاف الأضلاع وقطع اللوتس المحضرة ويُستكمل الطهو.
يمكن لعظام الخنزير الطويلة أن تزيد غنى المرق. وقد يخلو مرق الأضلاع المصفى من قطع لحم ظاهرة، لذا لا يعني صفاؤه أنه نباتي.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـخوبي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有湖北莲藕排骨汤吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حساء اللوتس وتقليد الطهي البطيء في هوبي
هذا الحساء مثال على وي تانغ في هوبي، أي الحساء المطهو ببطء. تُفضّل جذور اللوتس النشوية التي تصبح طرية ومتفتتة بالطهي الطويل بدلًا من مقرمشة. تُكوّن أضلاع الخنزير، وأحيانًا عظام إضافية، مرقًا غنيًا. صنف اللوتس مهم بقدر وقت الطهي؛ لذا قد يعطي الصنف المقرمش المناسب للتشويح قوامًا مختلفًا جدًا.