ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Длинные широкие зелёные листья с гладкими краями, выраженной центральной жилкой и множеством тонких косых боковых жилок. Подготовленные листья могут становиться темнее и мягче.
На кухне
Промывают и размягчают для заворачивания клейкого риса, маша и свинины перед длительным приготовлением. Лист — обёртка, а не начинка.
Местное название — дунъе, также пишется 柊叶. Размер листа и подготовка различаются; используйте листья, продаваемые для заворачивания еды, а не неопознанные садовые растения. Не считайте листья бамбука, лотоса или банана тем же ингредиентом.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有冬叶（裹蒸包裹叶）吗？
В этом блюде есть Листья дун для заворачивания?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
