Мягкую рисовую лепёшку можно нарезать на небольшие кусочки и разделить; уточните, входят ли в этот вариант колбаса, сушёные креветки или соус для обмакивания.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Распространённые добавки — китайская колбаса, сушёные креветки и шиитаке. В некоторых вариантах нет мяса и морепродуктов; соус для обмакивания тоже нужно проверить.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный несладкий вкус редьки, в некоторых вариантах — более выраженные ноты солёно-вяленого мяса или сушёных креветок.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая середина; после обжаривания на сковороде поверхность румяная и хрустящая.
- Как готовят
- Смешайте приготовленную редьку с жидким тестом из рисовой муки и вкусовыми добавками, готовьте на пару до уплотнения, затем нарежьте; обжаривание на сковороде необязательно.
Распространённые добавки — китайская колбаса, сушёные креветки и шиитаке. В некоторых вариантах нет мяса и морепродуктов; соус для обмакивания тоже нужно проверить.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Гуандун: Связь с Гуандуном; не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有萝卜糕吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Семейная новогодняя лепёшка
В детстве кантонский повар Билл Люн всегда видел лобакго на семейном столе в Лунный Новый год. Его сестра Джинни продолжает традицию, готовя вариант, в котором редька должна быть отчётливо видна и ощутима на вкус. Их семья предпочитает более плотную лепёшку мягким, почти пудинговым ломтикам, которые подают в некоторых ресторанах димсама.
