За столом
Ешьте липкий пирожок небольшими кусочками и тщательно пережёвывайте. Если подан горячим, сначала дайте остыть.
В некоторых вариантах есть свиной жир или кунжутное масло. С учётом пищевых потребностей проверяйте начинку, покрытие и жир; пирожок из риса и фасоли не обязательно вегетарианский или веганский.
Детям, умеющим жевать тесто из клейкого риса, предлагайте небольшие остывшие кусочки и проверяйте начинку и покрытие.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Вариант «снежинка» покрыт кокосовой стружкой. В разных вариантах могут использоваться кунжутное масло или свиной жир.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкая бобовая начинка, иногда с цветочным ароматом османтуса.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкое липкое рисовое тесто вокруг гладкой бобовой пасты.
- Как готовят
- Приготовить смесь рисовой муки на пару, сформировать с бобовой пастой длинные брусочки и нарезать порциями. В некоторых вариантах поверхность покрывают свиным жиром и османтусом.
Вариант «снежинка» покрыт кокосовой стружкой. В разных вариантах могут использоваться кунжутное масло или свиной жир.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шанхай.
Об этой связи с регионом
Шанхай: Связано с шанхайской кухней; без утверждения об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有条头糕吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Тонкая шанхайская рисовая сладость
Тяотоугао выделяется среди шанхайских рисовых сладостей длинной тонкой формой. Мягкая оболочка из клейкого риса окружает гладкую пасту из красной фасоли, а османтус иногда добавляет цветочный аромат. Контраст белой оболочки и красной начинки — часть его узнаваемого вида.