Am Tisch
Den klebrigen Kuchen in kleinen Bissen essen und gründlich kauen. Wenn er heiß serviert wird, zuerst abkühlen lassen.
Manche Zubereitungen enthalten Schweineschmalz oder Sesamöl. Füllung, Überzug und Fett entsprechend den Ernährungsbedürfnissen prüfen; ein Reis-Bohnen-Kuchen ist nicht automatisch vegetarisch oder vegan.
Kindern, die klebrigen Reisteig kauen können, kleine abgekühlte Stücke geben und Füllung sowie Überzug prüfen.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Die „Schneeflocken“-Variante ist mit Kokosraspeln umhüllt. Je nach Zubereitung kommen Sesamöl oder Schmalz vor.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süße Bohnenfüllung, manchmal mit blumigem Osmanthusduft.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weicher, klebriger Reisteig umhüllt eine glatte Bohnenpaste.
- Zubereitung
- Die Reismehlmasse wird gedämpft, mit Bohnenpaste zu langen Riegeln geformt und portioniert. Manche Zubereitungen verfeinern die Oberfläche mit Schmalz und Osmanthus.
Die „Schneeflocken“-Variante ist mit Kokosraspeln umhüllt. Je nach Zubereitung kommen Sesamöl oder Schmalz vor.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shanghai verbunden.
Regionaler Bezug
Shanghai: Associated with Shanghai cooking; no exclusive origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine schlanke Shanghaier Reissüßigkeit
Tiaotou Gao fällt unter Shanghais Reissüßigkeiten durch seine lange, schmale Form auf. Eine weiche Klebreishülle umschließt glatte rote Bohnenpaste; manchmal sorgt Osmanthus für ein blumiges Aroma. Der Kontrast zwischen weißer Hülle und roter Füllung gehört zu seinem vertrauten Aussehen.