En la mesa
Coma el pastel pegajoso en bocados pequeños y mastique bien. Si se sirve caliente, deje que se enfríe primero.
Algunas preparaciones llevan manteca de cerdo o aceite de sésamo. Consulte el relleno, la cobertura y la grasa según sus necesidades alimentarias; un pastel de arroz y judías no es automáticamente vegetariano ni vegano.
Para niños que puedan masticar masa de arroz pegajosa, ofrezca trozos pequeños y enfriados y compruebe el relleno y la cobertura.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La versión «copo de nieve» lleva una cobertura de coco rallado. Según la preparación, puede usarse aceite de sésamo o manteca de cerdo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Relleno dulce de judías, a veces con aroma floral de osmanto.
- Picante
- Textura
- Masa de arroz blanda y pegajosa alrededor de una pasta de judías suave.
- Cómo se prepara
- Se cuece al vapor la mezcla de harina de arroz, se forman barras largas con pasta de judías y se cortan en porciones. Algunas preparaciones terminan la superficie con manteca de cerdo y osmanto.
La versión «copo de nieve» lleva una cobertura de coco rallado. Según la preparación, puede usarse aceite de sésamo o manteca de cerdo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shanghái.
Vínculo regional
Shanghái: Associated with Shanghai cooking; no exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有条头糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un dulce de arroz alargado de Shanghái
El tiaotou gao destaca entre los dulces de arroz de Shanghái por su forma larga y fina. Una cubierta blanda de arroz glutinoso rodea pasta suave de judía roja, a veces con aroma floral de osmanto. El contraste entre la cubierta blanca y el relleno rojo forma parte de su aspecto familiar.