Шелковистый соевый творог и сладкий сироп мягкие, их удобно есть ложкой небольшой порцией; остудите и проверьте необязательные добавки.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В сиропах могут использовать коричневый сахар или имбирь. В некоторые варианты добавляют красную фасоль, сгущённое молоко или другие дополнения; они не входят в каждую миску.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Нежный соевый вкус со сладким сиропом.
- Острота перца чили
- Текстура
- Шелковистый нежный творог, легко распадающийся под ложкой.
- Как готовят
- Сверните приготовленное соевое молоко коагулянтом для тофу в нежный творог, затем разложите ложкой по мискам и добавьте сладкий сироп.
В сиропах могут использовать коричневый сахар или имбирь. В некоторые варианты добавляют красную фасоль, сгущённое молоко или другие дополнения; они не входят в каждую миску.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тайвань. Связано с регионом Гонконг. Связано с регионом Гуандун.
Об этой связи с регионом
Тайвань: Связь со сладким пудингом из тофу; общая каноническая позиция с Гуандуном, без утверждения исключительного происхождения. Гуандун: Связь с Гуандуном; без утверждения об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有甜豆腐花吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Ремесло пудинга из тофу семьи Хэ в Цзэнчэне
В Цзэнчэне мастер четвёртого поколения Хэ Юаньчжи сохраняет семейное ремесло пудинга из тофу. Соевые бобы мелют каменными жерновами, смешивают с родниковой водой горы Фое и варят на дровах. Тростниковый сахар придаёт нежному творогу сладость. Техника семьи Хэ вошла в районный список нематериального культурного наследия Цзэнчэна в июле 2023 года.