O tofu sedoso e a calda doce são macios e fáceis de comer com colher em uma porção pequena; deixe esfriar e confira as coberturas opcionais.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A calda pode usar açúcar mascavo ou gengibre. Algumas versões acrescentam feijão vermelho, leite condensado ou outras coberturas; não estão em toda tigela.
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor suave de soja com calda doce.
- Ardência
- Textura
- Pudim sedoso e delicado que se desfaz facilmente com a colher.
- Como é preparado
- Faça o leite de soja cozido coagular com um coagulante para tofu, formando uma coalhada delicada; coloque em tigelas com uma colher e adicione calda doce.
A calda pode usar açúcar mascavo ou gengibre. Algumas versões acrescentam feijão vermelho, leite condensado ou outras coberturas; não estão em toda tigela.
Origem
Ligação regional
Associado a Taiwan. Associado a Hong Kong. Associado a Guangdong.
Ligação regional
Taiwan: Sweet tofu pudding association; shared canonical with Guangdong, not an exclusive origin claim. Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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História e origens
História e origens
A tradição do pudim de tofu da família He em Zengcheng
Em Zengcheng, He Yuanzhi, artesão da quarta geração, preserva a tradição familiar de fazer pudim de tofu. A soja é moída em pedra, misturada à água de nascente do monte Foye e cozida em fogo de lenha. O açúcar de cana adoça a delicada coalhada. A técnica da família He entrou na lista de patrimônio cultural imaterial do distrito de Zengcheng em julho de 2023.