매끈한 두부 푸딩과 단 시럽은 부드러워 소량씩 숟가락으로 먹기 좋습니다. 식힌 뒤 주고 추가 토핑도 확인하세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
흑설탕이나 생강 시럽을 쓸 수 있습니다. 팥, 연유 등 다른 고명을 넣기도 하지만 모든 그릇에 들어가지는 않습니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
은은한 콩 맛에 달콤한 시럽이 더해집니다.
- 매운맛
- 식감
- 숟가락에 쉽게 부서지는 실크처럼 매끄럽고 연한 콩 푸딩입니다.
- 조리법
- 끓인 두유에 두부용 응고제를 넣어 부드럽게 굳힌 뒤 그릇에 떠 담고 달콤한 시럽을 더합니다.
흑설탕이나 생강 시럽을 쓸 수 있습니다. 팥, 연유 등 다른 고명을 넣기도 하지만 모든 그릇에 들어가지는 않습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
대만와 관련되어 있어요. 홍콩와 관련되어 있어요. 광둥 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
대만: Sweet tofu pudding association; shared canonical with Guangdong, not an exclusive origin claim. 광둥 성: Guangdong association; no exclusive origin claim.
먼저 있는지 물어보세요
请问你们有甜豆腐花吗？
이 메뉴가 있나요?
이야기와 역사
이야기와 역사
쩡청 허씨 가문이 이어온 두부 푸딩 기술
쩡청에서는 4대 전승자 허위안즈가 허씨 가문의 두부 푸딩 기술을 이어갑니다. 콩을 맷돌로 갈고 포예산의 샘물을 섞은 뒤 장작불로 두유를 끓입니다. 부드러운 푸딩에는 사탕수수 설탕으로 단맛을 더합니다. 허씨 가문의 이 기술은 2023년 7월 쩡청구의 구 단위 무형문화유산 대표 항목으로 등재되었습니다.