El tofu sedoso y el jarabe dulce son suaves y fáciles de comer con cuchara en una porción pequeña; déjelo enfriar y compruebe los ingredientes opcionales.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El sirope puede llevar azúcar moreno o jengibre. Algunas versiones añaden judías rojas, leche condensada u otros ingredientes, no presentes en todos los cuencos.
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor suave de soja con sirope dulce.
- Picante
- Textura
- Cuajada sedosa y delicada que se rompe fácilmente con la cuchara.
- Cómo se prepara
- Cuajar la leche de soja cocida con un coagulante para tofu hasta obtener una cuajada delicada; servirla con cuchara en cuencos y añadir sirope dulce.
El sirope puede llevar azúcar moreno o jengibre. Algunas versiones añaden judías rojas, leche condensada u otros ingredientes, no presentes en todos los cuencos.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Taiwán. Asociado con Hong Kong. Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Taiwán: Sweet tofu pudding association; shared canonical with Guangdong, not an exclusive origin claim. Provincia de Cantón: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有甜豆腐花吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El arte del pudín de tofu de la familia He en Zengcheng
En Zengcheng, He Yuanzhi, artesano de cuarta generación, conserva el arte familiar de elaborar pudín de tofu. La soja se muele en piedra, se mezcla con agua de manantial del monte Foye y se cocina al fuego de leña. El azúcar de caña endulza la delicada cuajada. La técnica de la familia He entró en la lista de patrimonio cultural inmaterial del distrito de Zengcheng en julio de 2023.