Tào phớ mềm mịn với nước đường dễ ăn bằng thìa khi dùng phần nhỏ; hãy để nguội và kiểm tra các loại topping thêm.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nước đường có thể dùng đường nâu hoặc gừng. Một số cách thêm đậu đỏ, sữa đặc hay đồ thêm khác; không phải bát nào cũng có.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị đậu nành nhẹ với nước đường ngọt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Tào phớ mịn và mềm, dễ vỡ dưới thìa.
- Cách chế biến
- Làm đông sữa đậu nành đã nấu bằng chất làm đông đậu phụ để tạo tào phớ mềm, rồi múc vào bát và thêm nước đường.
Nước đường có thể dùng đường nâu hoặc gừng. Một số cách thêm đậu đỏ, sữa đặc hay đồ thêm khác; không phải bát nào cũng có.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Đài Loan. Có liên hệ với Hồng Kông. Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Đài Loan: Sweet tofu pudding association; shared canonical with Guangdong, not an exclusive origin claim. Quảng Đông: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有甜豆腐花吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Nghề làm tào phớ của gia đình họ Hà ở Tăng Thành
Ở Tăng Thành, Hà Viễn Chí là người làm tào phớ thế hệ thứ tư, gìn giữ nghề của gia đình họ Hà. Đậu nành được xay bằng cối đá, pha với nước suối từ núi Phật Gia rồi nấu trên lửa củi. Đường mía tạo vị ngọt cho tào phớ mềm mịn. Kỹ thuật của gia đình họ Hà được đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp quận Tăng Thành vào tháng 7 năm 2023.