خثارة الصويا الحريرية والشراب الحلو طريان ويسهل تناولهما بالملعقة في كمية صغيرة؛ اترك الخثارة والشراب حتى يبردا وتحقّق من الإضافات الاختيارية.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قد يُصنع الشراب من السكر البني أو الزنجبيل. وتضيف بعض النسخ فاصولياء حمراء أو حليبًا مكثفًا أو غيرها؛ لكنها ليست في كل وعاء.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة صويا لطيفة مع شراب حلو.
- درجة الحرورة
- القوام
- خثارة حريرية رقيقة تتفتت بسهولة تحت الملعقة.
- طريقة التحضير
- يُترك حليب الصويا المطهو ليتخثّر بمادة تخثير التوفو حتى تتكوّن خثارة رقيقة، ثم تُغرف في أوعية ويُضاف الشراب الحلو.
قد يُصنع الشراب من السكر البني أو الزنجبيل. وتضيف بعض النسخ فاصولياء حمراء أو حليبًا مكثفًا أو غيرها؛ لكنها ليست في كل وعاء.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتايوان. مرتبط بـهونغ كونغ. مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
تايوان: Sweet tofu pudding association; shared canonical with Guangdong, not an exclusive origin claim. غوانغدونغ: Guangdong association; no exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有甜豆腐花吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حرفة بودينغ التوفو لدى عائلة خه في زنغتشنغ
في زنغتشنغ، يحافظ خه يوانتشي، وهو صانع من الجيل الرابع، على حرفة عائلته في إعداد بودينغ التوفو. يُطحن فول الصويا بحجر الرحى، ويُمزج بمياه نبع من جبل فويه، ثم يُطهى على نار الحطب. ويمنح سكر القصب الخثارة الرقيقة حلاوتها. أُدرجت تقنية عائلة خه في قائمة التراث الثقافي غير المادي على مستوى منطقة زنغتشنغ في يوليو 2023.