За столом
Поднимите вонтон ложкой или палочками и дайте ему и бульону остыть. Разрежьте или откусывайте понемногу, добираясь до горячей начинки. Ешьте вонтоны и суп вместе или отдельно по вкусу.
Содержит свинину, а оболочки вонтонов обычно содержат пшеницу. Начинка, бульон и добавки могут также включать яйцо, сою, кунжут, устричный соус или другой животный бульон. При аллергии или ограничениях в питании уточните полный рецепт. И бульон, и начинка могут быть очень горячими.
Вонтоны со свининой и зеленью в супе можно разделить на меньшие порции; перед подачей остудите бульон и начинку.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Часто используют пак-чой или пастушью сумку; рецепты оболочки и бульона различаются.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежная начинка и упругие оболочки.
- Как готовят
- Зелень бланшируют и рубят, смешивают с приправленной свининой, заворачивают и варят.
Часто используют пак-чой или пастушью сумку; рецепты оболочки и бульона различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Шанхай.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有上海菜肉馄饨吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Зелень внутри шанхайского вонтона
Шанхайские вонтоны цайжоу соединяют свиной фарш с листовой зеленью, часто пак-чоем или пастушьей сумкой. Рубленые овощи дают более лёгкий контраст свинине, а прозрачный слегка приправленный бульон подчёркивает начинку. При подаче могут добавить полоски яйца и зелёный лук. Семьи меняют баланс мяса, зелени и приправ, поэтому у привычного сочетания много вариантов, а не один фиксированный рецепт.