Хоолны ширээний ард
Вонтоныг халбага эсвэл савхаар авч, өөрийг нь болон шөлийг хөргөөрэй. Халуун шанзанд хүрэхийн тулд зүсэж нээх эсвэл бага багаар хазна. Хүссэнээрээ вонтон, шөлийг хамт эсвэл тусад нь идэж болно.
Гахайн мах агуулдаг бөгөөд вонтоны бүрхүүл ихэвчлэн улаан буудайтай. Шанз, шөл, нэмэлтэд өндөг, шар буурцаг, гүнжид, хясааны сүмс эсвэл өөр амьтны гаралтай суурь шөл орж болно. Харшил эсвэл хоолны дэглэмийн хязгаарлалттай бол бүтэн жорыг асуугаарай. Шөл, шанз хоёулаа маш халуун байж болно.
Шөлтэй гахайн мах, ногооны вонтоныг жижиглэж болно; өгөхөөсөө өмнө шөл, шанзыг хөргөөрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Бок чой эсвэл хоньчны уут ургамал түгээмэл; бүрхүүл, шөлний жор өөр өөр.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн шанз, зажлууртай бүрхүүл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Навчит ногоог буцалсан усанд түр болгож жижиглээд амталсан гахайн махтай хольж, боогоод чанана.
Бок чой эсвэл хоньчны уут ургамал түгээмэл; бүрхүүл, шөлний жор өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шанхай бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有上海菜肉馄饨吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шанхайн вонтоны доторх навчит ногоо
Шанхайн цай рөү вонтон нь гахайн татсан махыг ихэвчлэн бок чой эсвэл хоньчны уут ургамал зэрэг навчит ногоотой хослуулдаг. Жижиглэсэн ногоо гахайн маханд хөнгөн ялгаа өгч, тунгалаг, хөнгөн амталсан шөл шанзыг тодруулдаг. Өндөгний тууз, ногоон сонгино нэмж болно. Гэр бүлүүд мах, ногоо, амтлагчийн харьцааг өөрчилдөг тул энэ танил хослол нэг тогтсон жор бус, олон хувилбартай.