За столом
Ешьте небольшой кусочек как закуску к чаю или кофе. Откусывайте через все слои или осторожно разделяйте их; десерт упругий, а не рассыпчатый.
Вариант из риса, тапиоки, кокоса, пандана и сахара имеет растительный состав. Если вы избегаете молочных продуктов, яиц или глютена, уточняйте фактическую смесь муки, кокосовую смесь и добавки; при аллергиях важно и общее оборудование. Кокосовое молоко не является молочным продуктом, но одно название не гарантирует весь состав. Ешьте упругий десерт небольшими кусочками. Хайнаньский стандарт листьев пандана не рекомендует употребление при беременности и грудном вскармливании, а также младенцам и маленьким детям. Следуйте инструкциям продукта; указанный предел 30 г в день относится к эквиваленту свежих листьев, а не к весу десерта.
Смеси муки, сладость, цвета и число слоёв различаются. В некоторых вариантах используют клейкий рис, коричневый сахар или какао. Зелёно-белый вариант с панданом отличается от печёного слоёного яичного кекса и других региональных блюд, также называемых девятислойными.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Смеси муки, сладость, цвета и число слоёв различаются. В некоторых вариантах используют клейкий рис, коричневый сахар или какао. Зелёно-белый вариант с панданом отличается от печёного слоёного яичного кекса и других региональных блюд, также называемых девятислойными.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладкая кокосовая насыщенность с душистым травянистым ароматом пандана; без жгучести чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Влажный, гладкий и упругий десерт с отчётливыми слоями, которые можно осторожно отделять друг от друга.
- Как готовят
- Смешайте рисовую муку и тапиоковый крахмал с подслащённым кокосовым молоком, затем разделите жидкое тесто и добавьте в одну часть сок пандана. Готовьте на пару чередующимися тонкими слоями, давая каждому схватиться перед добавлением следующего. Остудите перед нарезкой.
Смеси муки, сладость, цвета и число слоёв различаются. В некоторых вариантах используют клейкий рис, коричневый сахар или какао. Зелёно-белый вариант с панданом отличается от печёного слоёного яичного кекса и других региональных блюд, также называемых девятислойными.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хайнань.
Об этой связи с регионом
Хайнань: Синлун, Ваньнин, Хайнань; интервью с местными изготовителями и репортажи с места.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有海南兴隆椰浆九层糕吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Слоёная сладость в общине вернувшихся зарубежных китайцев
Семьи вернувшихся в Синлун зарубежных китайцев привезли на Хайнань индонезийские и другие юго-восточноазиатские кулинарные традиции. Этот паровой кокосовый десерт остаётся частью местной кухни: его разделяют на праздниках и едят с кофе. Поднимающиеся слои также выражают пожелания успеха и лучшей жизни.