식탁에서
차나 커피와 함께 작은 조각을 즐기세요. 여러 층을 한입에 먹거나 살살 떼어 먹습니다. 부스러지는 케이크보다 쫀득한 식감입니다.
쌀, 타피오카, 코코넛, 판단과 설탕으로 만든 방식은 식물성입니다. 유제품, 달걀이나 글루텐을 피한다면 실제 가루 배합과 첨가 재료를 확인하세요. 알레르기가 있으면 공용 도구도 확인해야 합니다. 코코넛 밀크 자체는 유제품이 아닌 식물성 재료이며, 이름만으로 전체 재료를 보장하지는 않습니다. 쫀득하므로 조금씩 먹으세요. 하이난 판단 잎 기준은 임신부, 수유부와 영유아에게 적합하지 않다고 안내합니다. 제품 지침을 따르세요. 하루 30g 이하 기준은 생잎 환산량이며 떡 무게가 아닙니다.
가루 배합, 단맛, 색과 층수는 다릅니다. 찹쌀, 흑설탕이나 코코아를 쓰기도 합니다. 녹색과 흰색의 판단 떡은 구운 달걀 층케이크나 다른 지역의 같은 이름을 가진 구층떡과 구별됩니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
가루 배합, 단맛, 색과 층수는 다릅니다. 찹쌀, 흑설탕이나 코코아를 쓰기도 합니다. 녹색과 흰색의 판단 떡은 구운 달걀 층케이크나 다른 지역의 같은 이름을 가진 구층떡과 구별됩니다.
일부 조리법에 들어가는 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
달콤하고 진한 코코넛 맛과 풋풋한 판단 향이 나며 고추의 매운맛은 없습니다.
- 매운맛
- 식감
- 촉촉하고 매끄러우며 탄력이 있고, 층을 조심스럽게 떼어 먹을 수 있습니다.
- 조리법
- 쌀가루와 타피오카 전분을 달게 한 코코넛 밀크에 섞고 반죽을 나누어 한쪽에 판단 즙을 넣습니다. 얇은 층을 번갈아 찌되 한 층이 굳은 뒤 다음 층을 붓습니다. 식힌 다음 자릅니다.
가루 배합, 단맛, 색과 층수는 다릅니다. 찹쌀, 흑설탕이나 코코아를 쓰기도 합니다. 녹색과 흰색의 판단 떡은 구운 달걀 층케이크나 다른 지역의 같은 이름을 가진 구층떡과 구별됩니다.
유래 지역
지역과의 연관성
하이난 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
하이난 성: Xinglong Wanning Hainan;local maker interviews and firsthand reporting.
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이야기와 역사
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화교 공동체에 전해진 층떡
싱룽으로 돌아온 화교 가족들은 인도네시아 등 동남아시아 음식 문화를 하이난에 전했습니다. 이 코코넛 찐 떡은 그 전통의 일부로 명절 모임이나 커피와 함께 즐깁니다. 겹겹이 올라가는 층에는 발전과 더 나은 삶에 대한 바람도 담겨 있습니다.