En la mesa
Disfrute un trozo pequeño con té o café. Muerda las capas juntas o sepárelas con cuidado; es elástico, no desmigable.
La versión de arroz, tapioca, coco, pandán y azúcar es vegetal. Confirme las harinas y los ingredientes añadidos si evita lácteos, huevo o gluten; para alergias también importa el equipo compartido. La leche de coco no es leche animal, pero el nombre no garantiza toda la receta. Coma bocados pequeños. La norma de Hainan para hojas de pandán desaconseja su consumo durante el embarazo o la lactancia y para bebés y niños pequeños. Siga las indicaciones del producto: el límite diario de 30 g se refiere al equivalente de hojas frescas, no al peso del pastel.
Cambian la mezcla de harinas, el dulzor, los colores y el número de capas. Algunas versiones llevan arroz glutinoso, azúcar moreno o cacao. La versión verde y blanca de pandán se distingue del pastel de huevo en capas horneado y de otras especialidades regionales llamadas pastel de nueve capas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cambian la mezcla de harinas, el dulzor, los colores y el número de capas. Algunas versiones llevan arroz glutinoso, azúcar moreno o cacao. La versión verde y blanca de pandán se distingue del pastel de huevo en capas horneado y de otras especialidades regionales llamadas pastel de nueve capas.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulzor intenso de coco y aroma vegetal del pandán, sin picante de chile.
- Picante
- Textura
- Húmedo, liso y elástico, con capas definidas que pueden separarse con cuidado.
- Cómo se prepara
- Mezclar harina de arroz y fécula de tapioca con leche de coco azucarada, dividir la mezcla y añadir jugo de pandán a una parte. Cocer al vapor capas finas alternas, dejando cuajar cada una antes de añadir la siguiente. Enfriar antes de cortar.
Cambian la mezcla de harinas, el dulzor, los colores y el número de capas. Algunas versiones llevan arroz glutinoso, azúcar moreno o cacao. La versión verde y blanca de pandán se distingue del pastel de huevo en capas horneado y de otras especialidades regionales llamadas pastel de nueve capas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hainan.
Vínculo regional
Hainan: Xinglong Wanning Hainan;local maker interviews and firsthand reporting.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有海南兴隆椰浆九层糕吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un dulce de una comunidad china retornada del extranjero
Las familias chinas que regresaron a Xinglong trajeron a Hainan tradiciones culinarias indonesias y de otros países del Sudeste Asiático. Este pastel de coco al vapor forma parte de ellas y se comparte en fiestas o con café. Sus capas ascendentes también expresan deseos de progreso y una vida mejor.