Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Hojas verdes largas y estrechas, de punta afilada, nervios paralelos y un pliegue central marcado. Use pandán vendido para uso alimentario; esta ficha no incluye otras especies de pandanus ni plantas ornamentales.
En la cocina
Se infusionan las hojas o se trituran y cuelan para aromatizar pasteles, arroz, postres de coco y bebidas. Retire antes de comer las hojas enteras fibrosas usadas para dar sabor. También se utiliza polvo de hojas secas.
Las hojas frescas, secas, el polvo puro y los extractos preparados tienen distintas concentraciones; las mezclas azucaradas pueden llevar otros ingredientes. La norma de Hainan DBS 46/004-2022 recomienda un máximo diario equivalente a 30 g de hojas frescas e indica que estos productos no son adecuados durante el embarazo o la lactancia ni para bebés y niños pequeños. Es una cantidad de hojas, no el peso del postre terminado. Siga las instrucciones del producto.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有斑斓叶（香露兜）吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Hojas de pandán?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
