Conheça melhor
Como reconhecer
Folhas verdes longas e estreitas, com pontas afiladas, nervuras paralelas e uma dobra central marcada. Use pandan vendido para fins alimentícios; esta ficha não abrange outras espécies de pandanus nem plantas ornamentais.
Na cozinha
As folhas são usadas em infusão ou batidas e coadas para bolos, arroz, sobremesas de coco e bebidas. Retire antes de comer as folhas inteiras fibrosas usadas para aromatizar. Também se usa o pó das folhas secas.
Folhas frescas, secas, pó puro e extratos preparados têm concentrações diferentes; misturas adoçadas podem conter outros ingredientes. A norma de Hainan DBS 46/004-2022 recomenda no máximo 30 g diários em equivalente de folhas frescas e informa que esses produtos não são adequados para gestantes, lactantes, bebês e crianças pequenas. A quantidade se refere às folhas, não ao peso da sobremesa pronta. Siga as instruções do produto.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有斑斓叶（香露兜）吗？
Este prato contém este ingrediente: Folhas de pandan?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
