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구별하는 방법
길고 가늘며 끝이 뾰족한 녹색 잎으로, 나란한 잎맥과 뚜렷하게 접힌 중앙맥이 있습니다. 식품용으로 판매되는 판단을 사용합니다. 다른 판다누스속 식물이나 관상용 식물은 이 항목에 포함되지 않습니다.
요리에 쓰는 방법
잎을 우려내거나 갈아 걸러 떡, 밥, 코코넛 디저트와 음료에 사용합니다. 향을 내는 데 쓴 질긴 통잎은 먹기 전에 제거합니다. 말린 잎 가루도 사용합니다.
생잎, 말린 잎, 순수 분말과 가공 추출물은 농도가 다르며, 가당 혼합물에는 다른 재료가 들어갈 수 있습니다. 하이난 기준 DBS 46/004-2022는 생잎 환산 하루 30g 이하를 권장하며 임신부, 수유부, 영유아에게 적합하지 않다고 명시합니다. 이는 잎의 양으로, 완성된 디저트의 무게가 아닙니다. 제품 안내를 따르세요.
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
