Di meja makan
Nikmati sepotong kecil bersama teh atau kopi. Gigit semua lapisan sekaligus atau lepaskan perlahan; teksturnya kenyal, bukan rapuh beremah.
Versi beras, tapioka, kelapa, pandan dan gula berbahan nabati. Jika menghindari susu, telur atau gluten, pastikan campuran tepung dan bahan tambahannya; peralatan bersama juga penting bagi penderita alergi. Santan bukan susu hewani, tetapi nama hidangan tidak menjamin seluruh resepnya. Makan sedikit-sedikit karena kenyal. Standar daun pandan Hainan menyatakan tidak sesuai untuk ibu hamil, ibu menyusui, bayi dan anak kecil. Ikuti petunjuk produk: batas harian 30 g berarti ekuivalen daun segar, bukan berat kue.
Campuran tepung, kemanisan, warna dan jumlah lapisan berbeda-beda. Sebagian versi memakai beras ketan, gula cokelat atau kakao. Versi pandan hijau-putih ini berbeda dari kue lapis telur panggang dan makanan daerah lain yang juga disebut kue sembilan lapis.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Campuran tepung, kemanisan, warna dan jumlah lapisan berbeda-beda. Sebagian versi memakai beras ketan, gula cokelat atau kakao. Versi pandan hijau-putih ini berbeda dari kue lapis telur panggang dan makanan daerah lain yang juga disebut kue sembilan lapis.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis gurih santan dengan aroma harum kehijauan pandan, tanpa pedas cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Lembap, halus dan kenyal, dengan lapisan jelas yang dapat dilepas perlahan.
- Cara pembuatan
- Campur tepung beras dan tapioka dengan santan manis, bagi adonan dan tambahkan sari pandan pada satu bagian. Kukus lapisan tipis secara bergantian, tunggu setiap lapisan mengeras sebelum menuang berikutnya. Dinginkan sebelum dipotong.
Campuran tepung, kemanisan, warna dan jumlah lapisan berbeda-beda. Sebagian versi memakai beras ketan, gula cokelat atau kakao. Versi pandan hijau-putih ini berbeda dari kue lapis telur panggang dan makanan daerah lain yang juga disebut kue sembilan lapis.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hainan.
Kaitan wilayah
Hainan: Xinglong Wanning Hainan;local maker interviews and firsthand reporting.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有海南兴隆椰浆九层糕吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kue lapis dalam komunitas Tionghoa perantau yang kembali
Keluarga Tionghoa yang kembali ke Xinglong membawa tradisi kuliner Indonesia dan negara Asia Tenggara lainnya ke Hainan. Kue kukus santan ini menjadi bagian dari tradisi setempat, dinikmati saat perayaan dan bersama kopi. Lapisan yang meninggi juga melambangkan harapan akan kemajuan dan kehidupan yang lebih baik.