За столом
Держите лепёшку и откусывайте хлеб с желе вместе; не наклоняйте, чтобы начинка не выскользнула. При заказе попросите меньше чили.
Жир в лепёшке и состав соуса не фиксированы; при выборе вегетарианской еды уточняйте молочные продукты, животный жир и приправы.
Могут использоваться гороховый крахмал или крахмал батата. Зелёный лук, соль и глутамат натрия зависят от продавца; желе с картофелем в миске — другая подача.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Могут использоваться гороховый крахмал или крахмал батата. Зелёный лук, соль и глутамат натрия зависят от продавца; желе с картофелем в миске — другая подача.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Мягкий вкус лепёшки и желе контрастирует с ярким чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая лепёшка и прохладное скользкое желе.
- Как готовят
- Крахмальное желе варят и охлаждают до застывания, нарезают и кладут в надрезанную лепёшку с приправами.
Могут использоваться гороховый крахмал или крахмал батата. Зелёный лук, соль и глутамат натрия зависят от продавца; желе с картофелем в миске — другая подача.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тибет.
Об этой связи с регионом
Тибет: В небольших лхасских уличных заведениях желе подают несколькими способами. Внутри лепёшки оно становится удобной закуской, которую едят руками.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有凉粉夹饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Лхасская лепёшка с начинкой из желе
В небольших лхасских уличных заведениях желе подают несколькими способами. Внутри лепёшки оно становится удобной закуской, которую едят руками.