Лхасын царцмагтай хавтгай талх: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Талхыг барьж, талх, царцмагийг хамтад нь хазаарай; шанз гулсаж гарахгүйн тулд тэгш барина. Захиалахдаа чинжүүг багасгахыг хүсээрэй.

Юуг тодруулах вэ

Талхны тос, сүмсний орц тогтсон биш; цагаан хоол сонгох бол сүүн бүтээгдэхүүн, амьтны өөх, амтлагчийг асуугаарай.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Вандуй эсвэл амтат төмсний цардуул хэрэглэж болно. Ногоон сонгино, давс, MSG нь худалдагчаас хамаарна; төмстэй аяганд өгдөг царцмаг нь өөр өгөх хэлбэр.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Вандуй эсвэл амтат төмсний цардуул хэрэглэж болно. Ногоон сонгино, давс, MSG нь худалдагчаас хамаарна; төмстэй аяганд өгдөг царцмаг нь өөр өгөх хэлбэр.

Түгээмэл орц

Улаан буудайн гурил小麦面粉

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: хуурай цагаан вандуйн цардуулын нунтаг; бүхэл вандуй эсвэл бэлэн цардуулан царцаамгаас ялгаатай.

Вандуйн цардуул豌豆淀粉

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: голын зөөлөн хэсэг, үрийг харуулахаар бүтнээр болон уртааш зүссэн шинэхэн улаан чинжүү.

Халуун чинжүү辣椒

Зарим хувилбарт

Амтат төмсний цардуулын гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг.

Амтат төмсний цардуул番薯淀粉

Давсны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Давс食盐

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: жижиг тавганд хийсэн цагаанаас тунгалаг хүртэлх өнгийн натрийн глутаматын амтлагч талстууд.

Натрийн глутамат (MSG)味精

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Зөөлөн амттай талх, царцмагийг тод чинжүүний амттай хослуулна.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Зөөлөн талх, хүйтэн гулгамтгай царцмаг.
Хэрхэн хийдэг вэ: Цардуулан царцмагийг чанаж, царцтал хөргөөд зүсэж, амтлагчтай хамт зүсэж нээсэн хавтгай талханд хавчуулна.

Вандуй эсвэл амтат төмсний цардуул хэрэглэж болно. Ногоон сонгино, давс, MSG нь худалдагчаас хамаарна; төмстэй аяганд өгдөг царцмаг нь өөр өгөх хэлбэр.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Төвөд бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Төвөд: Лхасын гудамжны жижиг хоолны газрууд царцмагийг олон янзаар өгдөг. Талханд хавчуулах нь гараар барьж идэхэд эвтэйхэн зууш болгоно.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有凉粉夹饼吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

Лхасын царцмагтай хавтгай талх

Лхасын гудамжны жижиг хоолны газрууд царцмагийг олон янзаар өгдөг. Талханд хавчуулах нь гараар барьж идэхэд эвтэйхэн зууш болгоно.