За столом
Аккуратно перемешайте кубики с заправкой и ешьте ложкой. Если нужно изменить чили или арахис, уточните до заправки блюда.
Этот вариант содержит арахис и соевый соус, который также может содержать пшеницу. При ограничениях в питании уточните масло чили и другие приправы; рисовая основа сама по себе не подтверждает вегетарианский состав.
Это домашнее холодное блюдо Лянсаня. Заправки различаются; блюда из рисового тофу Хунани и Гуйчжоу не имеют одного фиксированного рецепта.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Это домашнее холодное блюдо Лянсаня. Заправки различаются; блюда из рисового тофу Хунани и Гуйчжоу не имеют одного фиксированного рецепта.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Кислый и острый вкус с чили, чесноком и ароматными травами.
- Острота перца чили
- Текстура
- Гладкие мягко-упругие кубики рисового желе с хрустящим арахисом.
- Как готовят
- Рисовую взвесь готовят со щелочной водой из растительной золы, затем охлаждают до застывания. Кубики заправляют помидорами, чесноком, кинзой, солью, соевым соусом, уксусом, маслом чили, хауттюйнией, зелёным луком и арахисом.
Это домашнее холодное блюдо Лянсаня. Заправки различаются; блюда из рисового тофу Хунани и Гуйчжоу не имеют одного фиксированного рецепта.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Хунань.
Об этой связи с регионом
Хунань: Домашний холодный вариант Лянсаня, Синьхуан.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有米豆腐吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Летняя миска в Лянсане
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
В Лянсане, посёлке общины дун в Синьхуане, рисовый тофу — часть домашней летней кухни. Рисовую пасту готовят, охлаждают и нарезают, затем заправляют. Форма, похожая на тофу, даёт рисовому продукту название.