À mesa
Misture o molho delicadamente e coma com colher. Peça mudanças na pimenta ou no amendoim antes de temperarem a tigela.
Esta versão contém amendoim e shoyu, que também pode conter trigo. Confirme o óleo de pimenta e os temperos se houver restrições; a base de arroz não garante que seja vegetariano.
Uma versão caseira fria de Liangsan. Os temperos variam; os pratos de Hunan e Guizhou não seguem uma receita única.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Uma versão caseira fria de Liangsan. Os temperos variam; os pratos de Hunan e Guizhou não seguem uma receita única.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Ácido e picante, com alho e ervas aromáticas.
- Ardência
- Textura
- Cubos lisos, macios e elásticos, com amendoim crocante.
- Como é preparado
- Uma mistura líquida de arroz é cozida com água alcalina de cinzas vegetais e resfriada até firmar. Os cubos são temperados com tomate, alho, coentro, sal, shoyu, vinagre, óleo de pimenta, houttuynia, cebolinha e amendoim.
Uma versão caseira fria de Liangsan. Os temperos variam; os pratos de Hunan e Guizhou não seguem uma receita única.
Origem
Ligação regional
Associado a Hunan.
Ligação regional
Hunan: Liangsan,Xinhuang householdcoldversion.
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História e origens
História e origens
Uma tigela de verão em Liangsan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Liangsan, na região dong de Xinhuang, o tofu de arroz faz parte da cozinha caseira de verão. A massa é cozida, resfriada e cortada antes de ser temperada. O formato parecido com tofu dá nome ao prato.