За столом
Положите пельмень на ложку и раскройте, чтобы горячая начинка остыла. Ешьте маленькими кусочками и тщательно пережёвывайте клейкую оболочку; не глотайте пельмень целиком. Бульон и готовые субпродукты ешьте вместе с ним.
Содержит свинину и свиные субпродукты. Рисовая оболочка не делает блюдо вегетарианским и не гарантирует отсутствие аллергенов. Приправы различаются; при аллергии или пищевых ограничениях уточните полный состав.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Сердце и лёгкое могут быть в бульоне, добавке или начинке. Некоторые саньхуэйские подачи включают маленькие рисовые шарики без начинки; приправы различаются.
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный бульон из свинины и субпродуктов.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкие клейкие рисовые оболочки вокруг мясной начинки.
- Как готовят
- Заверните начинку в тесто из клейкого риса и отварите; подайте с бульоном, приготовленным со свиным сердцем и лёгким.
Сердце и лёгкое могут быть в бульоне, добавке или начинке. Некоторые саньхуэйские подачи включают маленькие рисовые шарики без начинки; приправы различаются.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Сычуань.
Об этой связи с регионом
Сычуань: Связано с Саньхуэем, уезд Цюйсянь, Дачжоу, Сычуань; похожие блюда есть и в других местах.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有心肺汤圆吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Несладкие танъюани на завтрак в Саньхуэе
В Саньхуэе, торговом посёлке уезда Цюйсянь, танъюани с сердцем и лёгким едят как несладкий завтрак. Рисовые пельмени с мясом могут защипывать в форме капель и подавать в насыщенном костном бульоне со свиным сердцем и лёгким. Некоторые миски также включают маленькие рисовые шарики без начинки. Упругие оболочки, мясная начинка и субпродукты делают суп сытной трапезой.