A tavola
Appoggiate uno gnocco su un cucchiaio e apritelo per far raffreddare il ripieno caldo. Fate piccoli bocconi e masticate bene la pasta appiccicosa; non inghiottitelo intero. Mangiate anche brodo e frattaglie cotte.
Contiene maiale e frattaglie di maiale. La pasta di riso non rende il piatto vegetariano né garantisce l’assenza di allergeni. I condimenti variano: verificate tutti gli ingredienti in caso di allergie o restrizioni alimentari.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cuore e polmone possono trovarsi nel brodo, come guarnizione o nel ripieno. A Sanhui si aggiungono talvolta piccoli gnocchi vuoti; i condimenti variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo saporito di maiale e frattaglie.
- Piccantezza
- Piccantezza non registrata
- Consistenza
- Involucro di riso morbido e appiccicoso attorno al ripieno di carne.
- Preparazione
- Avvolgere il ripieno in impasto di riso glutinoso e bollire; servire nel brodo cotto con cuore e polmone di maiale.
Cuore e polmone possono trovarsi nel brodo, come guarnizione o nel ripieno. A Sanhui si aggiungono talvolta piccoli gnocchi vuoti; i condimenti variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Associated with Sanhui, Qu County, Dazhou, Sichuan; related preparations exist elsewhere.
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Storia e origini
Storia e origini
I tangyuan salati della colazione di Sanhui
A Sanhui, centro di mercato nella contea di Qu, i tangyuan con cuore e polmone si mangiano come colazione salata. Gli gnocchi di riso ripieni di carne possono essere modellati a goccia e serviti in un ricco brodo d’ossa con cuore e polmone di maiale. Alcune ciotole includono piccoli gnocchi di riso senza ripieno. Pasta elastica, carne e frattaglie formano una sostanziosa zuppa.