Хоолны ширээний ард
Баншийг халбаган дээр тавьж нээгээд халуун шанзыг хөргөнө. Бага багаар хазаж, наалдамхай гурилан бүрхүүлийг сайтар зажилна; бүтэн баншийг залгиж болохгүй. Хажуугаар нь шөл, болгосон дотор махыг иднэ.
Гахайн мах, гахайн дотор махтай. Будааны бүрхүүлтэй гэдэг нь цагаан хоол болгохгүй, харшил үүсгэгчгүйг ч батлахгүй. Амтлагч өөр өөр тул харшилтай эсвэл хоолны хязгаарлалттай бол бүх орцыг лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зүрх, уушги нь шөл, дээрх нэмэлт эсвэл шанзанд байж болно. Саньхүйн зарим порцод шанзгүй жижиг будааны банш орно; амтлагч өөр өөр.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн мах, дотор махны умами амттай шөл.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Махан шанз ороосон зөөлөн, наалдамхай будааны бүрхүүл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Шанзыг наалдамхай будааны зуурмагаар ороож чанаад, гахайн зүрх, уушгитай чанасан шөлөөр өгнө.
Зүрх, уушги нь шөл, дээрх нэмэлт эсвэл шанзанд байж болно. Саньхүйн зарим порцод шанзгүй жижиг будааны банш орно; амтлагч өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуаний Дажөүгийн Чюй шянийн Саньхүйтэй холбоотой; төстэй бэлтгэл бусад газар ч бий.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有心肺汤圆吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Саньхүйн чихэрлэг бус өглөөний танъюань
Чюй сяний худалдааны суурин Саньхүйд зүрх, уушгитай танъюанийг чихэрлэг бус өглөөний хоол болгон иддэг. Махан шанзтай будааны баншийг дусал хэлбэрээр чимхэж, гахайн зүрх, уушгитай өтгөн ясны шөлөнд өгч болно. Зарим аяганд шанзгүй жижиг будааны банш ч орно. Зажлууртай бүрхүүл, махан шанз, дотор мах нь цатгалан шөлтэй хоол болгодог.