Пирожные из формы со сладкой бобовой начинкой: Ингредиенты и вкус

За столом

Как это есть или пить

Дайте свежему пирожному немного остыть, особенно в середине, затем ешьте маленькими кусочками. Хрустящая сахарная поверхность контрастирует с мягкой оболочкой и начинкой. Перед выбором уточните начинку и добавки сверху.

Что стоит уточнить

Содержит пшеничную муку и бобовую пасту. В зависимости от рецепта также возможны свиной жир, яйцо, кунжут или орехи. Если избегаете этих ингредиентов, перед заказом уточните тесто, начинку, жир для смазывания формы и добавки сверху.

У маленького пирожного хрустящая сахаристая поверхность и мягкая середина; его можно разделить, чтобы поделиться. Перед подачей остудите свежеприготовленную середину.

Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.

ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ

Из чего его готовят?

Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.

Начинки и добавки сверху различаются. Некоторые варианты включают засахаренные кубики свиного нутряного жира; могут добавлять кунжут, орехи или консервированные фрукты.

Обычные ингредиенты

Пшеничная мука小麦面粉

Сгенерированная иллюстрация для путеводителя: вариант сладкой бобовой пасты из красной фасоли; вид бобов в начинке бэйцзы не указан.

Сладкая бобовая паста豆沙

Сгенерированная иллюстрация сахара для путеводителя; не свидетельство о конкретном продукте.

Сахар糖

В некоторых вариантах

Невытопленный светлый свиной нутряной жир в сырых кусочках неправильной формы.

Свиной нутряной жир猪板油

Иллюстрация ингредиента, созданная ИИ: остывший топлёный свиной жир в виде мягкой беловатой твёрдой массы в миске.

Свиной жир猪油

Сгенерированная иллюстрация семян кунжута для путеводителя.

Семена кунжута芝麻

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: сырые куриные яйца в скорлупе и один сырой желток с белком в миске.

Куриное яйцо鸡蛋

Сгенерированная иллюстрация дрожжей для путеводителя; не фотография из ресторана и не свидетельство о реальном продукте.

Пекарские дрожжи酵母

Созданная ИИ иллюстрация ингредиента: мелкий сухой белый порошок пищевой соды в миске; один внешний вид не определяет вещество.

Пищевая сода小苏打

Сгенерированная иллюстрация грецких орехов для путеводителя; не свидетельство конкретного продукта.

Ядра грецких орехов核桃仁

Небольшая горка очищенных кедровых орехов цвета слоновой кости с естественными различиями формы и размера.

Кедровые орехи松仁

Рецепты отличаются в разных заведениях.

Какое оно на вкус?

Сладкая бобовая начинка и карамелизованный сахар; при добавлении свиного жира вкус насыщеннее.

Острота перца чили
Текстура: Хрустящая сахаристая поверхность вокруг мягкой оболочки из жидкого теста и гладкой начинки.
Как готовят: Поднявшееся жидкое мучное тесто заливают вокруг начинки в нагретые смазанные формы, выпекают и завершают приготовление, прижав к посыпанной сахаром горячей пластине.

СВЯЗЬ С МЕСТОМ

Происхождение и региональные корни

Знакомьтесь с региональной кухней

Связано с регионом Шанхай. Связано с регионом Цзянсу.

Об этой связи с регионом

Шанхай: Связано с Шанхаем. Цзянсу: Связано с Сучжоу и соседними частями Цзянсу; без утверждения исключительного происхождения.

Сначала уточните, есть ли это

УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ

请问你们有海棠糕吗？

У вас это есть?

ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ

История и предания

Форма и сахарная крышка

При одном чаншуском способе жидкое мучное тесто и бобовая начинка готовятся в неглубоких круглых чашечках медной формы. К пирожным прижимают посыпанную сахаром крышку, затем переворачивают форму, чтобы верхушки подрумянились при соприкосновении с ней. Контраст создаёт карамелизованная поверхность над мягкой тестяной оболочкой и гладкой начинкой.