甘い豆あん入りの型焼き菓子

食卓で

食べ方・飲み方

できたての菓子は、特に中心部を少し冷ましてから、小さくかじってください。カリッとした砂糖の表面と柔らかな生地や餡の違いを楽しめます。選ぶ前に餡とトッピングを確認しましょう。

確認しておきたいこと

小麦粉と豆あんを含みます。作り方によっては豚の脂、卵、ごま、ナッツも使います。これらを避ける場合は、注文前に生地、餡、型に塗る油脂、トッピングを確認してください。

小さな菓子は砂糖の表面がカリッとし、中は柔らかく、割って分けられます。できたての中心を冷ましてください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

餡やトッピングはさまざまです。砂糖をまぶした豚の板脂の角切りを入れる作り方もあり、ごま、ナッツ、砂糖漬けなどの保存果実を加えることもあります。

作り方は店によって異なります。

甘い豆あんとカラメル化した砂糖の味わい。豚の脂を使うと、よりコクが出ます。

発祥地

地域の料理を探す

上海市にゆかりがあります。江蘇省にゆかりがあります。

地域とのつながり

上海市: Associated with Shanghai. 江蘇省: Associated with Suzhou and nearby parts of Jiangsu; no exclusive-origin claim.

あるか尋ねる

请问你们有海棠糕吗？

これはありますか？

物語と歴史

常熟の作り方の一つでは、銅の型にある浅い丸いくぼみで、小麦粉の生地と豆あんを焼きます。砂糖を振ったふたを餅に押し当て、型を裏返すと、ふたに接した面に焼き色が付きます。カラメル化した表面と柔らかな生地、なめらかな餡の対比が楽しめます。