على المائدة
اترك الكعكة المطهوة حديثًا تبرد قليلًا، خصوصًا في الوسط، ثم تناولها بلقيمات صغيرة. يتباين السطح السكري المقرمش مع القشرة والحشوة الطريتين. اسأل عن الحشوة والإضافات قبل اختيار الكعكة.
يحتوي على دقيق القمح ومعجون الفاصوليا. بحسب الوصفة، قد يحتوي أيضًا على دهن الخنزير أو البيض أو السمسم أو المكسرات. اسأل عن العجينة والحشوة ودهن القالب والإضافات قبل الطلب إذا كنت تتجنب هذه المكونات.
للكعكة الصغيرة سطح سكري مقرمش ووسط طري ويمكن تقسيمها؛ اترك الوسط المطهو حديثًا يبرد قبل التقديم.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف الحشوات والإضافات. تشمل بعض طرق التحضير مكعبات من دهن الخنزير المحيط بالكليتين مغطاة بالسكر؛ وقد يُضاف السمسم أو المكسرات أو الفاكهة المحفوظة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حشوة فاصوليا حلوة وسكر مكرمل؛ وتكون النكهة أغنى عند إضافة دهن الخنزير.
- درجة الحرورة
- القوام
- سطح سكري مقرمش يحيط بقشرة عجين طرية وحشوة ناعمة.
- طريقة التحضير
- تُصبّ عجينة الدقيق السائلة المخمّرة حول الحشوة في قوالب ساخنة ومدهونة، ثم تُخبز ويُستكمل طهيها بملامسة صفيحة ساخنة مرشوشة بالسكر.
تختلف الحشوات والإضافات. تشمل بعض طرق التحضير مكعبات من دهن الخنزير المحيط بالكليتين مغطاة بالسكر؛ وقد يُضاف السمسم أو المكسرات أو الفاكهة المحفوظة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانغهاي. مرتبط بـجيانغسو.
الصلة بالمنطقة
شانغهاي: Associated with Shanghai. جيانغسو: Associated with Suzhou and nearby parts of Jiangsu; no exclusive-origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有海棠糕吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
القالب والغطاء المرشوش بالسكر
في إحدى طرق تشانغشو، تُطهى عجينة الدقيق السائلة وحشوة الفاصوليا في تجاويف دائرية ضحلة داخل قالب نحاسي. يُضغط غطاء مرشوش بالسكر على الكعكات ثم يُقلب القالب لتتحمّر الأسطح العلوية عند ملامسته. يأتي التباين من السطح المكرمل وقشرة العجين الطرية والحشوة الناعمة.