Kue panggang cetak dengan isian kacang manis

Di meja makan

Cara menikmatinya

Biarkan kue yang baru matang agak dingin, terutama bagian tengah, lalu makan dalam gigitan kecil. Permukaan gula renyah berpadu kontras dengan kulit dan isian lembut. Tanyakan isian dan taburan sebelum memilih kue.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung tepung terigu dan pasta kacang. Bergantung pada resep, lemak babi, telur, wijen atau kacang-kacangan juga dapat digunakan. Jika menghindarinya, tanyakan adonan, isian, lemak pengoles cetakan dan taburan sebelum memesan.

Kue kecil ini berpermukaan gula renyah dan bagian tengah lembut; mudah dibagi, tetapi dinginkan bagian tengah yang baru matang.

Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Isian dan taburan bervariasi. Beberapa cara pembuatannya memakai potongan dadu lemak sekitar ginjal babi yang dilapisi gula; wijen, kacang-kacangan, atau buah yang diawetkan juga dapat ditambahkan.

Bahan yang biasa digunakan

Tepung terigu小麦面粉

Generated guide illustration: a red-bean version of sweet bean paste; the beizi filling's bean species is unspecified.

Pasta kacang manis豆沙

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

Dalam beberapa variasi

Unrendered pale pork leaf fat in irregular raw pieces.

Lemak sekitar ginjal babi猪板油

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Lemak babi猪油

Generated guide illustration of sesame seeds.

Biji wijen芝麻

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Telur ayam鸡蛋

Generated guide illustration of yeast; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Ragi roti酵母

AI-generated ingredient illustration: fine dry white baking soda powder in a bowl; visual appearance alone does not identify the substance.

Soda kue小苏打

Generated guide illustration of walnuts; not product evidence.

Isi kacang kenari核桃仁

A small pile of shelled ivory pine nuts with natural variation in shape and size.

Biji pinus松仁

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Isian kacang manis dan gula yang terkaramelisasi; lebih kaya jika mengandung lemak babi.

Tingkat pedas
Tekstur: Permukaan gula yang renyah membungkus kulit adonan lembut dan isian halus.
Cara pembuatan: Tuang adonan tepung yang telah dikembangkan di sekeliling isian ke dalam cetakan panas yang diolesi lemak, panggang, lalu selesaikan dengan menempelkan kue pada pelat panas bertabur gula.

Isian dan taburan bervariasi. Beberapa cara pembuatannya memakai potongan dadu lemak sekitar ginjal babi yang dilapisi gula; wijen, kacang-kacangan, atau buah yang diawetkan juga dapat ditambahkan.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Shanghai. Berkaitan dengan Jiangsu.

Kaitan wilayah

Shanghai: Associated with Shanghai. Jiangsu: Associated with Suzhou and nearby parts of Jiangsu; no exclusive-origin claim.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有海棠糕吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Cetakan dan tutup bertabur gula

Dalam salah satu cara masak Changshu, adonan tepung dan isian kacang dimasak dalam cekungan bulat dangkal pada cetakan tembaga. Tutup bertabur gula ditekan ke kue, lalu cetakan dibalik agar bagian atasnya kecokelatan saat menyentuh tutup. Kontrasnya berasal dari permukaan karamel, kulit adonan lembut dan isian halus.