За столом
Отделяйте небольшие кусочки кожи и мяса от костей. Ешьте отдельно, с рисом или вместе с лосыфэнем. Проверяйте, нет ли мелких осколков костей; насыщенная кожа и соус подходят для небольшой общей порции.
Содержит свинину и кости. Соусы для тушения могут содержать сою, пшеницу или другие аллергены. Уточните чили и состав соуса.
Нарезка, соус для тушения, сладость и чили различаются. Умеренно острый вариант — редакционная основа описания, а не гарантия для каждой порции.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Нарезка, соус для тушения, сладость и чили различаются. Умеренно острый вариант — редакционная основа описания, а не гарантия для каждой порции.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенный вкус свинины и ароматных специй для тушения, иногда со сладким или острым послевкусием.
- Острота перца чили
- Текстура
- Сморщенная кожа и мягкие желатиновые сухожилия вокруг твёрдых костей.
- Как готовят
- Очищенные ножки бланшируют, обсушивают, жарят и тушат. Жарка создаёт сморщенную поверхность «тигровой шкуры», а тушение размягчает кожу и сухожилия.
Нарезка, соус для тушения, сладость и чили различаются. Умеренно острый вариант — редакционная основа описания, а не гарантия для каждой порции.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуанси.
Об этой связи с регионом
Гуанси: Отдельная приготовленная закуска или дополнение к лосыфэню; исключительное место происхождения не утверждается.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有虎皮猪手吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Свиные ножки «Тигровая шкура»
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Ешьте это блюдо отдельно или с лапшой. Связь с Гуанси означает местный способ подачи, а не исключительное происхождение в этом регионе.
