Eating in China
Tiger-skin pork trotters

후피 돼지족발

중국어 이름
虎皮猪手
표준 중국어 병음
hǔ pí zhū shǒu
영어 이름
Tiger-skin pork trotters

껍질이 부풀도록 튀긴 뒤 조린 뼈 있는 족발이다. 광시에서 별미로 따로 먹거나 쌀국수에 곁들인다.

맵기
지역
광시 좡족 자치구
종류
간식

식탁에서

먹거나 마시는 방법

껍질과 살을 조금씩 뼈에서 떼어 먹는다. 작은 뼛조각을 확인하고 밥이나 뤄쓰펀과 곁들인다.

확인할 점

돼지고기와 뼈가 있다. 양념에 대두·밀 등이 들어갈 수 있으므로 고추와 소스 성분을 확인한다.

가게와 조리법에 따른 차이

양념, 매운맛과 부드러운 정도는 가게와 조리자에 따라 다르므로 주문할 때 확인한다. 표시 기준은 약한 매운맛이며 실제 모든 음식의 맵기를 보장하지 않는다.

재료

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

양념, 매운맛과 부드러운 정도는 가게와 조리자에 따라 다르므로 주문할 때 확인한다. 표시 기준은 약한 매운맛이며 실제 모든 음식의 맵기를 보장하지 않는다.

일부 조리법에 들어가는 재료

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

진한 돼지고기와 조림 향신료 맛.

매운맛
식감
주름진 껍질과 부드러운 힘줄, 단단한 뼈.
조리법
손질한 족발을 데치고 물기를 말려 튀긴 다음 양념 국물에 부드럽게 조린다.

양념, 매운맛과 부드러운 정도는 가게와 조리자에 따라 다르므로 주문할 때 확인한다. 표시 기준은 약한 매운맛이며 실제 모든 음식의 맵기를 보장하지 않는다.

유래 지역

지역과의 연관성

광시 좡족 자치구와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

광시 좡족 자치구: Standalone cooked side or luosifen pairing; not an exclusive origin claim.

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이야기와 역사

이야기와 역사

후피 돼지족발

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

단독 요리나 국수 곁들임으로 즐길 수 있다. 광시와의 연관성은 먹는 방식을 뜻하며 광시만의 음식이라는 주장은 아니다.

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