«Барын арьс» маягийн гахайн шийр: Орц ба амт

Хоолны ширээний ард

Хэрхэн идэж, уух вэ

Арьс, махны жижиг хэсгийг яснаас салгаарай. Дангаар нь, будаатай эсвэл луосыфэньтэй хамт идэж болно. Жижиг ясны хэлтэрхийг шалгаарай; баялаг амттай арьс, сүмс нь багахан порцыг хувааж идэхэд тохирно.

Юуг тодруулах вэ

Гахайн мах, яс агуулна. Удаан болгох сүмс нь шар буурцаг, улаан буудай эсвэл бусад харшил үүсгэгчтэй байж болно. Чили, сүмсний орцыг асуугаарай.

Ямар хувилбарууд байж болох вэ

Хэрчилт, удаан болгох сүмс, чихэрлэг, чилиний хэмжээ өөр өөр. Бага халуун ногоотой хувилбар нь редакцын суурь жишээ болохоос порц бүрийн баталгаа биш.

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Хэрчилт, удаан болгох сүмс, чихэрлэг, чилиний хэмжээ өөр өөр. Бага халуун ногоотой хувилбар нь редакцын суурь жишээ болохоос порц бүрийн баталгаа биш.

Түгээмэл орц

Арьс, жижиг үений ястай, цэвэрлэж жижиглэн шалзалсан гахайн шийрний хэсгүүд.

Гахайн шийр猪蹄（猪脚）

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аяганд хийсэн цайвар алтлаг шингэн хоолны тосыг боломжит нэг төрх байдлаар харуулсан.

Хоолны тос食用油

Зарим хувилбарт

Шар буурцаг, амтлагчтай зөөлөн чанах сүмс酱油香料卤水汁

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Гахайн махны баялаг амт, шингэнд удаан болгох үнэрт амтлагчтай; заримдаа төгсгөлд чихэрлэг эсвэл чилиний амт мэдрэгдэнэ.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Хатуу ясыг хүрээлсэн үрчлээт арьс, зөөлөн цэлцэгнүүр мэт шөрмөс.
Хэрхэн хийдэг вэ: Цэвэрлэсэн шийрийг усанд түр чанаж, хатааж, шараад амталсан шингэнд удаан болгоно. Шарах нь үрчлээт барын арьс мэт гадаргуу үүсгэж, удаан болгох нь арьс, шөрмөсийг зөөлрүүлнэ.

Хэрчилт, удаан болгох сүмс, чихэрлэг, чилиний хэмжээ өөр өөр. Бага халуун ногоотой хувилбар нь редакцын суурь жишээ болохоос порц бүрийн баталгаа биш.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Гуанси бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Гуанси: Болгосон хажуугийн хоол болгон дангаар нь эсвэл луосыфэньтэй хослуулж иддэг; зөвхөн нэг газраас гаралтай гэсэн мэдэгдэл биш.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有虎皮猪手吗？

Танд энэ байгаа юу?

ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ

Түүх, домог

«Барын арьс» маягийн гахайн шийр

Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.

Энэ хоолыг дангаар нь эсвэл гоймонтой хамт идэж болно. Гуанситай холбоотой гэдэг нь нутгийн идэх хэв маягийг тайлбарлаж байгаа бөгөөд зөвхөн энэ бүсэд үүссэн гэсэн үг биш.