食卓で
食べ方・飲み方
皮と肉を少しずつ骨から外す。小骨に注意し、単品、米飯、螺蛳粉と合わせて食べる。
確認しておきたいこと
豚肉と骨を含む。煮汁に大豆や小麦などが入る場合がある。唐辛子と調味料を確認する。
店や作り方による違い
調味料、辛さ、柔らかさは店や作り手により異なる。注文時に確認する。 表示上は微辛を目安とするが、実際の辛さを保証するものではない。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
調味料、辛さ、柔らかさは店や作り手により異なる。注文時に確認する。 表示上は微辛を目安とするが、実際の辛さを保証するものではない。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
豚のうま味と煮汁の香辛料。
- 辛さ
- 食感
- しわのある皮と柔らかな腱、硬い骨。
- 作り方
- 下処理した豚足をゆで、水気を切って揚げ、味付けした煮汁で柔らかく煮込む。
調味料、辛さ、柔らかさは店や作り手により異なる。注文時に確認する。 表示上は微辛を目安とするが、実際の辛さを保証するものではない。
発祥地
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広西チワン族自治区にゆかりがあります。
地域とのつながり
広西チワン族自治区: Standalone cooked side or luosifen pairing; not an exclusive origin claim.
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物語と歴史
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虎皮豚足
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
単品としても麺の添え物としても楽しめる。広西との関連は食べ方を示すもので、広西だけの料理という意味ではない。
