Хоолны ширээний ард
Бүхлээр нь ирвэл шийрийг хэрчиж өгөхийг хүсээрэй. Яснаас мах, арьсыг багахан хазах хэмжээгээр салгаад, сүмсэнд бага багаар дүрнэ.
Гахайн мах, яс агуулна. Дүрэх сүмс халуун амттай байж болно; шар буурцгийн сүмс, цуунд улаан буудай, мөн шар буурцаг байж болно. Шаардлагатай бол орцыг лавлаарай.
Амтлагчийн холимог өөр өөр. Зарим удаан жигнэх шөлөнд тахиа, гахайн хэвлийн мах ордог; шар буурцгийн сүмс, хоолны дарс болон бусад амтлагч нь бэлтгэх аргаас хамаарна.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Амтлагчийн холимог өөр өөр. Зарим удаан жигнэх шөлөнд тахиа, гахайн хэвлийн мах ордог; шар буурцгийн сүмс, хоолны дарс болон бусад амтлагч нь бэлтгэх аргаас хамаарна.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шөлөнд удаан жигнэхэд хэрэглэсэн амтлагчийн умами амт, дүрэх сүмсний исгэлэн ба чинжүүний халуун амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн, цэлцгэр арьс, ясны эргэн тойрон дахь зөөлөн мах.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Цэвэрлэсэн шийрийг шалзлаад амталсан шөлөнд зөөлөн чанана; карамель болгосон талст чихэр нь хүрэн өнгө оруулж болно.
Амтлагчийн холимог өөр өөр. Зарим удаан жигнэх шөлөнд тахиа, гахайн хэвлийн мах ордог; шар буурцгийн сүмс, хоолны дарс болон бусад амтлагч нь бэлтгэх аргаас хамаарна.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Гүйжөү бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Гүйжөү: Гүйян хотын Чинъянь; өвөрмөц цуутай дүрэх сүмстэй бэлтгэл.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有青岩猪脚吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Чинъяний хоол ба дүрэх сүмс
Чинъяний хуучин хотын хоолны соёлд шөлөнд удаан жигнэсэн шийрийг нутгийн Шуанхуа цуутай хамт өгдөг. Жижиг аяганд хуурсан чинжүү, цуу, цагаан гаа, ногоон сонгино хийснээр хазалт бүрээ өөрөө амтлах боломжтой.
