За столом
Ложкой перемешайте сироп и набирайте рисовое желе. Жуйте скользкие кусочки, не проглатывая сразу целую большую порцию с ложки.
При аллергии проверьте добавки на арахис или кунжут. Само название блюда не гарантирует отсутствия аллергенов.
Рисовые смеси, желирующие компоненты и добавки различаются. Могут добавлять арахис, кунжут или боярышниковые сладости; есть и варианты, окрашенные овощами.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Рисовые смеси, желирующие компоненты и добавки различаются. Могут добавлять арахис, кунжут или боярышниковые сладости; есть и варианты, окрашенные овощами.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладость коричневого сахара с мягким рисовым вкусом; без остроты чили.
- Острота перца чили
- Текстура
- Гладкие, скользкие, мягкие кусочки рисового желе.
- Как готовят
- Рисовую смесь варят до густой пасты, продавливают через отверстия в прохладную воду, затем подают охлаждённой с сиропом из коричневого сахара.
Рисовые смеси, желирующие компоненты и добавки различаются. Могут добавлять арахис, кунжут или боярышниковые сладости; есть и варианты, окрашенные овощами.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Чунцин.
Об этой связи с регионом
Чунцин: Сладкая закуска из рисового желе описана в Дацзу, Чунцин. Исключительное происхождение не заявляется; автоматического объединения с отдельно отложенным юньнаньским кандидатом нет.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有凉虾吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Лянся похожа на креветок, но сделана из риса
«Креветки» в названии лянся относятся к форме: эту чунцинскую сладость традиционно делают из риса. Рисовую смесь варят, затем пропускают через дырчатый половник в прохладную воду, где капли застывают с округлыми головками и тонкими хвостиками. Эта форма и дала закуске название. Охлаждённая лянся в воде с коричневым сахаром освежает летом; её можно пить или есть. Мягкие рисовые кусочки маленькие, гладкие и слегка тягучие. В Чунцине она часто соседствует с другой холодной сладостью, бинфэнем, но текстуры у них разные.