Tại bàn ăn
Dùng thìa khuấy nước đường rồi xúc cùng thạch. Nhai các miếng trơn, không nuốt nguyên một thìa lớn.
Nếu dị ứng, kiểm tra lạc hoặc vừng trong đồ ăn kèm. Tên món không bảo đảm không có chất gây dị ứng.
Hỗn hợp gạo, chất giúp đông và đồ ăn kèm thay đổi. Có thể thêm lạc, vừng hoặc kẹo sơn tra; cũng có loại tạo màu bằng rau.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hỗn hợp gạo, chất giúp đông và đồ ăn kèm thay đổi. Có thể thêm lạc, vừng hoặc kẹo sơn tra; cũng có loại tạo màu bằng rau.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Ngọt đường nâu, thoảng vị gạo, không cay ớt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Thạch gạo mềm, mịn và trơn.
- Cách chế biến
- Hỗn hợp gạo được nấu đặc rồi ép qua lỗ vào nước mát. Sau khi làm lạnh, thạch được ăn với nước đường nâu.
Hỗn hợp gạo, chất giúp đông và đồ ăn kèm thay đổi. Có thể thêm lạc, vừng hoặc kẹo sơn tra; cũng có loại tạo màu bằng rau.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Trùng Khánh.
Liên hệ vùng miền
Trùng Khánh: Sweet rice-jelly snack documented in Dazu, Chongqing. No exclusive origin claim or automatic merge with separately held Yunnan candidate.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有凉虾吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Liangxia trông như tôm nhưng được làm từ gạo
Chữ “tôm” trong tên liangxia chỉ hình dáng: món ngọt Trùng Khánh này theo truyền thống được làm từ gạo. Người ta nấu bột gạo rồi ép qua vá có lỗ xuống nước mát; những giọt bột đông lại thành hình đầu tròn, đuôi nhỏ, nên món có tên như vậy. Liangxia được ướp lạnh và dùng với nước đường nâu, là món giải khát mùa hè có thể húp hoặc ăn. Những miếng gạo nhỏ mịn, mềm và hơi dai. Ở Trùng Khánh, món này thường có mặt bên cạnh bingfen, một món ngọt lạnh khác, nhưng kết cấu của hai món khác nhau.