Liangxia | Eating in China

Di meja makan

Cara menikmatinya

Aduk sirup dengan sendok lalu ambil bersama jelinya. Kunyah potongan licin, jangan langsung menelan sesendok besar sekaligus.

Hal yang perlu diperiksa

Jika alergi, periksa taburan kacang tanah atau wijen. Nama makanan saja bukan jaminan bebas alergen.

Hal yang bisa berbeda

Campuran beras, bahan pemadat, dan taburan berbeda-beda. Bisa ditambah kacang tanah, wijen, atau manisan hawthorn; ada pula versi berwarna dari sayuran.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Campuran beras, bahan pemadat, dan taburan berbeda-beda. Bisa ditambah kacang tanah, wijen, atau manisan hawthorn; ada pula versi berwarna dari sayuran.

Bahan yang biasa digunakan

Beras大米

Generated guide illustration of brown sugar. Not a product photograph.

Gula cokelat Tiongkok红糖

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Kacang tanah花生

Generated guide illustration of sesame seeds.

Biji wijen芝麻

Illustration of Chinese hawthorn fruit paste cut into reddish-brown slices and cubes.

Pasta buah hawthorn padat山楂糕

Fine white cornstarch in a small plain dish.

Pati jagung玉米淀粉

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

Alkali masak食用碱

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Manis gula tebu cokelat dengan rasa beras yang ringan, tanpa pedas cabai.

Tingkat pedas
Tekstur: Jeli beras lembut, licin, dan halus.
Cara pembuatan: Adonan beras dimasak hingga kental lalu ditekan melalui lubang ke dalam air dingin. Setelah dingin, disajikan dengan sirup gula tebu cokelat.

Campuran beras, bahan pemadat, dan taburan berbeda-beda. Bisa ditambah kacang tanah, wijen, atau manisan hawthorn; ada pula versi berwarna dari sayuran.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Chongqing.

Kaitan wilayah

Chongqing: Sweet rice-jelly snack documented in Dazu, Chongqing. No exclusive origin claim or automatic merge with separately held Yunnan candidate.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有凉虾吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Liangxia tampak seperti udang, tetapi dibuat dari beras

Kata “udang” dalam nama liangxia merujuk pada bentuknya: penganan manis Chongqing ini secara tradisional dibuat dari beras. Adonan beras dimasak lalu dituangkan melalui sendok berlubang ke dalam air dingin; tetesannya mengeras dengan kepala bulat dan ekor tipis. Bentuk kecil itulah asal namanya. Disajikan dingin dalam air gula merah, liangxia menjadi penyegar musim panas yang bisa diseruput atau dimakan. Potongan nasinya kecil, licin, lembut, dan sedikit kenyal. Di Chongqing, liangxia kerap hadir bersama bingfen, hidangan manis dingin lainnya, tetapi tekstur keduanya berbeda.