En la mesa
Mezcle el almíbar con una cuchara y recoja la gelatina. Mastique los trocitos resbaladizos en vez de tragar una cucharada grande entera.
Si tiene alergia, compruebe los cacahuetes o el sésamo de los acompañamientos. El nombre no garantiza la ausencia de alérgenos.
Varían la mezcla de arroz, los agentes cuajantes y los acompañamientos. Puede llevar cacahuetes, sésamo o dulces de espino chino; también hay versiones coloreadas con verduras.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían la mezcla de arroz, los agentes cuajantes y los acompañamientos. Puede llevar cacahuetes, sésamo o dulces de espino chino; también hay versiones coloreadas con verduras.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulzor de azúcar moreno y sabor suave a arroz, sin picante de chile.
- Picante
- Textura
- Gelatina de arroz suave, lisa y resbaladiza.
- Cómo se prepara
- Se cuece una mezcla de arroz hasta espesar y se pasa por agujeros sobre agua fría. Se enfría y se sirve con almíbar de azúcar moreno.
Varían la mezcla de arroz, los agentes cuajantes y los acompañamientos. Puede llevar cacahuetes, sésamo o dulces de espino chino; también hay versiones coloreadas con verduras.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: Sweet rice-jelly snack documented in Dazu, Chongqing. No exclusive origin claim or automatic merge with separately held Yunnan candidate.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有凉虾吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El liangxia parece camarón, pero se prepara con arroz
El «camarón» del nombre liangxia alude a su forma: este dulce de Chongqing se elabora tradicionalmente con arroz. Se cocina una pasta de arroz y se pasa por un cucharón perforado hacia agua fresca; las gotas cuajan con una cabeza redondeada y una cola fina. De esa forma viene el nombre. Servido frío en agua con azúcar moreno, el liangxia refresca en verano y se puede beber o comer. Los pequeños trozos de arroz son lisos, tiernos y algo elásticos. En Chongqing suele aparecer junto al bingfen, otro postre frío, aunque sus texturas son distintas.