À mesa
Pegue os pedaços de coelho; pimentas secas inteiras e grãos de pimenta servem principalmente para dar aroma.
Pode conter ossinhos. Dê pequenas mordidas e verifique cada pedaço.
Variam as pimentas, os temperos e os cortes. O nome indica o preparo em óleo temperado, não um coelho inteiro assado.
Ingredientes
Ingredientes
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Sabor
Sabor marcante, picante e com formigamento, com pasta de favas apimentada.
- Ardência
- 4/5
- Textura
- Coelho macio, mas firme, envolvido em óleo; pode conter ossinhos.
Origem
Ligação regional
Chongqing
Associado a Chongqing.
Ligação regional
Chongqing: Associated with Tongliang, Chongqing.
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História e origens
História e origens
O coelho de Tongliang na seleção gastronômica de Chongqing
Em Tongliang, o coelho tem lugar na mesa festiva: um ditado local considera incompleto um banquete sem ele. O coelho preparado no óleo expressa essa tradição pelo aroma do óleo quente, a ardência da pimenta e o formigamento da pimenta-de-sichuan. Foi selecionado como prato de destaque do programa “Yuwei 360 Bowls”, de Chongqing, apresentando aos visitantes um sabor familiar das festas locais.
Suas experiências
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